Strawberry and Blackberry Tart

I love strawberries, and it seems that lately they have been fairly inexpensive at the Farmers Market, our local grocery store.  We had friends over for dinner last night, and I am usually in charge of making dessert, while Russell makes the main course.  Since we were doing bar-be-que ribs, I thought that a fruit pie would be the best thing to make.  Last time we did bar-be-que ribs I made pecan pie, but it ended up being too heavy for an already heavy dinner.  Delicious, but just too much.

I bought a new cookbook the other day, The Art of French Baking, which so far has been interesting.  While my last tart crust was good, I wanted to try another.  This book had several in it, and I chose to make the rich and sweet pastry dough.  This dough, while slightly more difficult to work for me, was fantastic.  It was much better for tart then the recipe I tried before.  It wasn’t flaky, but I think that was fine.  The flavor was sweeter, and held the tart together very well.  It also did a great job in the oven-I have been having trouble getting my tart crusts to not slump, and this one held it’s shape very well.  I will have to see in the future how it does with pre-baking, but with filling in it, the crust didn’t slump at all.

The filling I more or less made up, after looking at several other recipes online.  I found that there are not as many recipes for strawberry tart that do not include some type of custard or other filling as well.  I had run out of butter after making the crust, so a custard wasn’t in the stars for me.  I decided to wing it… and the result was excellent.

  

Recipe: Strawberry and Blackberry Tart, with a Rich and Sweet Crust (10-11″ tart)

Crust
2/3 c. superfine sugar
1 egg
1 tsp. vanilla
2 c. flour
9 TBS butter, chilled and cubed

Filling
2, 1 pint containers of fresh strawberries
1 small container of blackberries
1/4 c. sugar
1/2 tsp. cornstarch
1/2 lemon, juiced

Prepare the tart crust in advance. Mix together the sugar, egg, and vanilla. Add the flour, a little at a time, until it is as mixed together as possible. Cut the butter into the flour mixture, until it starts to come together a bit. Turn onto the counter and gently knead it until it forms a smooth ball of dough. Cover and let rest in the fridge for at least 30 minutes. After the dough has rested, roll out on a lightly floured surface, big enough to fit your tart pan. Gently place the dough in your tart pan, nudging the dough down the sides. Be careful to not stretch the dough, as it will cause it to shrink in the oven. Trim off the extra dough** and let rest while you make the filling.

To make the filling, slice the strawberries into thirds (or fourths, if they are large). Toss with sugar, cornstarch, and lemon. Arrange the strawberries in the tart pan, do not pour in the excess sugar-water. I arranged the strawberries so that in the center, the outside of the strawberries were facing up, and around the edge, the insides were facing up.

Toss the blackberries in the sugar-water to coat. Arrange on top of the strawberries**.

Bake at 350 degrees Fahrenheit for 44-60 minutes, or until the crust is golden brown. Let cool, remove from tart pan. Serve either on it’s own, or with whipped cream.

**I saved the extra and made myself a rustic blackberry tart with the extra fruit.

0 thoughts on “Strawberry and Blackberry Tart

  1. ブルガリ 財布 偽物

    激安市場激安屋】2017新品は発売します !
    サイトは世界一流ブランド コピー 専門店です。
    ぜひ一度当店の商品をお試しください。
    驚きと満足を保証致します。
    ご利用をお待ちしております。
    S品N品コピーブランド専門店
    S品N品コピーブランド 代引き/スーパ
    コピーブランド専門店
    口コミS品N品コピーブランド
    時計S品N品コピーブランド
    国内発送n級品
    S品N品コピーブランド
    S品N品コピーブランド
    S品N品コピーブランドn品
    S品N品コピーブランドバッグ
    S品N品コピーブランド 口コミ
    ブランドコピー 激安屋
    ブランドコピー バッグ
    ブランドコピー 財布
    ブランドコピー 時計
    ブランドコピー 靴
    ブランドコピー サングラス
    ブランドコピー ベルト
    ブランドコピー ネックレス
    ブランドコピー 服
    ブランドコピー Tシャツ
    ブランドコピー 販売
    本物品質で安心と信頼のブランドコピー専門ショップです。
    激安屋
    ブランドコピー唯一の公式サイト!
    ご安心してお
    ブランド コピー 激安屋
    2017年人気最新品、財布最新品
    高品質な商品を超格安価格で、安心、迅速
    サイトは世界一流ブランド コピー 専門店です。
    ぜひ一度当店の商品をお試しください。
    驚きと満足を保証致します。
    ご利用をお待ちしております。

    Reply
  2. カルティエ 結婚指輪 文字数

    ディオール時計偽物
    弊社主要取扱商品 :ブランドバッグコピー品、ブランド財布コピー品。
    ルイヴィトン コピー品、シ,ャネル コピー品、グッチ コピー品,
    エルメスコピー品、バレンシアガコピー品があります。
    おしゃれな大人の女性にすごく人気があります。
    これを持っているだけで人目を引くこと間違いなし!!
    美しいフォルムは気品と風格が世界のセレブを魅了して止みません。
    是非この機会にご入札ください.

    Reply
  3. カルティエ 時計 レディース サントス

    N級品シャネルS品N品コピー激安通販信頼と安価S品N品コピーブランド
    弊社はサイトで一番大きいブランドコピー品販売ショップです。
    ブランドコピー商品通販品例えばコピーブランド財布、ブランドコピー腕時計、ブランドコピーバッグが揃っております。
    またはS品N品コピーのブランドコピー通販しますブランドコピー見分け方も見分けできません。
    ルイヴィトンS品N品ブランドコピー品、コピーブランド時計、ブランドコピーS級品をブランドコピー販売します。
    いまN級品のヴィトンブランドコピー通販します。

    Reply
  4. オメガ

    ヴィトン コピー 通販
    日本一流ヴィトン コピー、ヴィトン コピー 激安(N品)専門店、
    全国送料無料、ヴィトン コピー 通販,ヴィトン コピー商品,
    2017年 財布春季大量入荷
    安価販売大人気バッグ、時計、財布
    激安!高品質の問屋! o(∩_∩)o.
    新型は発売して、当社はブランドの専門販売会社です。
    ルイヴィトン 財布 人気

    高品質ブランドコピーブランド商品専門店
    ヴィトン コピー 販売,当サイト販売したヴィトン コピーなので正規品と同等品質提供した格安で完璧な品質のをご承諾します、
    ■迅速、確実にお客様の手元にお届け致します。
    ■低価格を提供すると共に、品質を絶対保証しております。
    ■商品の交換と返品ができます。
    当サイトは最高級ヴィトン コピー激安通信販売店です

    Reply
  5. ロレックスn級

    ブラントブランドコピー品
    マストな新作アイテム続々入荷中…
    長年の豊富な経験と実績を持ち、
    ブラントブランドコピー品の完壁な品質を維持するために、
    一流の素材を選択し、精巧な作り方でまるで本物のようなな製品を造ります。
    高品質の商品を低価格で提供する、納期を厳守することは弊社の経営理念です。
    今、マストなブランドコピー新作アイテム続々入荷中…
    【シャネルコピー、ヴィトンコピー、コピーグッチ、エルメスコピー】ブランド財布コピー、バッグコピー腕時計コピーぜひおすすめです。

    Reply
  6. n品 時計

    ※―※―※ブランド靴人気大活躍※―※―※
    老店開業顧客は至上N品物の専門の商店
    送★料無★料★〓
    ■2017年■最新作品も登場。
    ┣カルティエ
    ┣クロムハーツ
    ┣ロレックス
    ┗ヴィトンコピー
    ●ブランド服●ブランド靴●ブランドバッグ●
    ◆高品質。国際速達郵便発送。安心 。最低価格保証。
    _|☆|_|送|_ |料|_|☆|無|_|料_|☆|_|( ^_^ )(日本全国)
    ◆歓迎光臨★送料無料
    ◆ご安心購入くださいませ。
    ◆ご注文を待ちしております
    ◆よろしくお願いいたします_(._.)_

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *